飲酒已有數千年歷史，在許多社會中，飲酒已成為文化遺產。自20世紀以來，大量前瞻性跨文化流行病學研究支持適量飲酒，認為其可以降低缺血性心臟病的發病率；特別是紅酒，作為地中海飲食的一部分，並被多個科學委員會認定為有益健康。
然而，適度飲酒與健康之間的關係卻十分複雜。適度飲酒也與肝病、乳癌、結核病以及其他不良事件（例如交通事故）有關。因此，導致健康問題的最低飲酒量是相對的，取決於人口特徵，包括地理位置、年齡和性別。
鑑於以上種種原因，飲酒與健康之間的關係在科學文獻中引發了相當大的爭議。現有證據表明，少量飲酒與某些疾病（例如缺血性心臟病）風險降低有關，而與另一些疾病風險升高有關，因此，在製定飲酒指南和建議時，必須考慮人群的完整流行病學特徵，包括心血管疾病和肝病、腫瘤的患病率以及交通事故死亡率。
少量飲酒是什麼意思？
根據世界衛生組織（WHO）的說法，輕度飲酒相當於每天 1 個標準飲酒量，其中每天 1 個標準飲酒量定義為 12 克純乙醇，相當於 1 杯葡萄酒、1 罐啤酒或 1 杯威士忌/杜松子酒/伏特加/烈酒。
紅葡萄酒究竟有什麼功效？
葡萄酒是透過葡萄汁發酵製成的。其最重要的成分是水、乙醇和多酚，包括黃酮類和非黃酮類多酚。多酚因其生物學特性和心臟保護作用，在心臟病學領域備受關注。黃酮類化合物是抗氧化劑，在臨床前和臨床研究中，它們能夠預防內皮功能障礙和血管動脈粥狀硬化的發生，並具有降血壓、抗血小板聚集和抗發炎作用。
是否有心血管風險？
心房顫動（心房顫動）是一般人群中最常見的心律不整，中度至重度飲酒可誘發心房顫動。過量飲酒會增加心房顫動復發率，並導致陣發性心房顫動和持續性心房顫動的發生率增加。此外，重度飲酒也會增加其他心律不整和酒精性心肌病變的風險。
最後，您對它的食用方法有什麼建議？
流行病學和實驗研究表明，少量飲酒對心臟有保護作用，因為觀察到少量飲酒可以降低缺血性心臟病的發生率。
哪些人不宜食用？
孕婦、兒童和青少年、患有嚴重肝病或心臟病的患者，以及正在接受與酒精相互作用的特定治療的患者，應事先諮詢醫生。鑑於大多數過量飲酒者是年輕人，且以男性為主，因此，優先針對這些族群進行幹預措施，以降低酒精相關疾病和死亡風險至關重要。
雖然適量飲酒的建議聽起來很有吸引力，但我們不能忘記，戒菸益處更大，但也更難；改變久坐的生活方式並開始有氧運動同樣具有挑戰性，嚴格控制飲食、減少鹽和卡路里攝入以減輕體重也是如此。因此，關於飲酒的建議必須始終與針對其他心血管危險因子的適當管理建議相結合。