我們需要鹽嗎？

鹽（氯化鈉）是生命必需的物質，但我們的身體只需要少量就能正常運作。鹽參與細胞內多種代謝過程，對維持水分至關重要，但過量攝取會對健康造成危害。

根據世界衛生組織（世衛組織）的數據，健康成年人每日平均鹽攝取量為5克，相當於一茶匙鹽（約含2克鈉）。因此，不難理解我們每天攝取的鹽遠超過所需量（通常是建議攝取量的兩倍）。

-  攝取過量鹽分有哪些風險？

過量攝取鹽分會導致高血壓，妨礙高血壓患者有效控制血壓。根據世界衛生組織統計，高血壓是60%中風和40%心臟病的直接原因。此外，對於患有心臟病、肝病（如肝硬化）和腎臟病的人來說，過量攝取鹽分會會導致體液滯留和併發症。

-  少吃鹽有什麼好處？

減少每日鹽攝取量可以促進體液排出，防止腹脹，改善腎功能以增加精力，並透過更好地控制血壓來保護心臟健康。世界衛生組織估計，減少鹽的攝取量每年可預防超過兩百萬例死亡。

-  如何才能在維持低鹽飲食的同時又不讓食物寡淡無味？

少鹽飲食並不意味著要犧牲食物的美味。事實上，我們可以透過使用其他調味料來提升食物的風味，這些調味料可以根據個人口味進行調整，例如醋、檸檬汁、某些香料（胡椒、辣椒、生薑、肉荳蔻……）、香草（百里香、迷迭香、香菜、歐芹……）、羅勒、薄荷、大蒜（蒜粉、蒜末或烤蒜）或洋蔥。

克里斯蒂安·伊博拉博士

心臟科